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--- rezepte:hummus_bi_tahina [2019/01/29 11:27] – angelegt Sven Fritz
+++ rezepte:hummus_bi_tahina [2022/06/30 22:44] (aktuell) – Sven Fritz
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 ===== Zutaten =====
-  * Kichererbsen 1 Dose (400 - 500g)
+  * 1 Dose Kichererbsen (400 - 500g)
-  * Sesampaste (Tahina) 2 EL
+  * 2 EL Sesampaste (Tahina)
-  * Zitronensaft von 1 Zitrone
+  * Saft von 1 Zitrone
-  * durchgepresst Knoblauchzehe(n) 2
+  * 4 frittierte Knoblauchzehen
-  * Petersilie nur zur Deko 1 Bund
+  * 1 Bund Petersilie nur zur Deko
-  * Neutrales und nichts Bitteres Öl
+  * Olivenöl vom frittierten Knoblauch
-  * Kreuzkümmelpulver (Cumin) 2 EL evtl. mehr
+  * 1 EL Kreuzkümmelpulver (Cumin) evtl. mehr
-  * Scharfe, getrocknete und fein gehackte Chilischote
+  * 1 TL Cayennepfeffer
-  * Currypulver 1 EL
   * Salz und weißer Pfeffer
-  * rosenscharf Paprikapulver
+  * Paprikapulver
 ===== Zubereitung =====
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 Zunächst die Kichererbsen abseihen und die Flüssigkeit auffangen.\\
-Die Kichererbsen mit der Tahina, dem Knoblauch, etwas Zitronensaft (nicht alles auf einmal, besser nachwürzen), der Chilischote, dem Curry, etwas Salz und 2 EL Cumin in den Mixer geben. Zunächst ein Glas der aufgefangenen Kichererbsenflüssigkeit und 3 - 4 EL Öl dazugeben und mixen.\\
+Die Kichererbsen mit der Tahina, dem Knoblauch, etwas Zitronensaft (nicht alles auf einmal, besser nachwürzen), dem Cayennepfeffer, etwas Salz und 2 EL Cumin in den Mixer geben. Zunächst ein Glas der aufgefangenen Kichererbsenflüssigkeit und 3 - 4 EL Öl dazugeben und mixen.\\
 Wenn die Konsistenz zu dick ist, peu à peu ein wenig mehr von der Kichererbsenflüssigkeit dazugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit weißem Pfeffer, Salz, Cumin und Zitronensaft abschmecken.\\