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--- rezepte:krustenbraten [2019/04/06 14:28] – angelegt Sven Fritz
+++ rezepte:krustenbraten [2020/01/23 14:17] (aktuell) – [Zubereitung] Sven Fritz
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 ===== Zutaten =====
-Krustenbraten 1kg
+  * 1kg Krustenbraten
-Senf 3 EL
+  * 3 EL Senf
-Senfkörner
+  * Senfkörner
-Pfefferkörner
+  * Pfefferkörner
-Koriander
+  * Koriander
-Paprikapulver (Edelsüß)
+  * Paprikapulver (Edelsüß)
-Knoblauchgranulat
+  * Knoblauchgranulat
 ===== Zubereitung =====
-Krustenbraten mit Senf bestreichen. Gewürze im Mörser serkleinern und auf die unterseite des Krustenbratens auftragen. Den Sous Vide Garer auf 70°C stellen und das Fleisch für 5 Stunden garen lassen.\\
+Krustenbraten mit Senf bestreichen. Gewürze im Mörser zerkleinern und auf die Unterseite des Krustenbratens auftragen. Den Sous Vide Garer auf 70°C stellen und das Fleisch 5 Stunden garen lassen.\\
-Danach die Swarte in einem Karomuster anschneiden und mit Salz bestreichen. Das ganze dann noch einmal in Ofen (Grill) bis die Swarte schön knusprich ist.
+Danach die Schwarte in einem Karomuster anschneiden und mit Salz bestreichen. Das Ganze dann noch einmal in Ofen (Grill-Funktion) bis die Schwarte schön knusprig ist.