SvenWiki

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====== Frittierte Kochbananen ======

===== Zutaten =====

  * 2-3 unreife Kochbananen
  * 1 Liter Pflanzenöl, zum Frittieren
  * Salz, zum Bestreuen

===== Zubereitung =====

Mit einer Messerspitze der Länge nach die Schale der Kochbananen einschneiden und dann an diesem Schnitt entlang die Bananenschale entfernen. Die Kochbananen in 2 cm dicke Scheiben schneiden.\\

Einen Topf zur Hälfte mit Öl füllen und diesen bei mittlerer Hitze aufsetzen. Alternativ könnt ihr eine Fritteuse verwenden, die auf etwa 180 °C eingestellt ist. Wenn ihr einen Topf verwendet, überprüfen, ob das Öl heiß genug ist. Dazu einen Holzlöffel in das Öl tauchen. Wenn sich Blasen um das Holz bilden, ist das Öl heiß genug.\\

Die Bananenscheiben 3 bis 4 Minuten lang frittieren. Dann mit einer Siebkelle herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.\\

Mit dem Boden eines Glases jede einzeln frittierte Bananenscheibe in eine flache Scheibenform quetschen. Die Bananen sollten nach dem Quetschen etwa 5 mm dick sein.\\

Die abgeflachte Kochbanane noch einmal in demselben Öl frittieren, bis sie super goldfarben und knusprig ist.
Sobald die Stücke schön knusprig sind, aus dem Öl nehmen, erneut auf Küchenpapier legen und mit Salz würzen.