SvenWiki

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====== Linsendal mit Kichererbsen und Spinat ======

===== Zutaten =====

  * 1 Zwiebel
  * 3 Knoblauchzehen
  * 2 rote Pepperoni
  * 2 cm Ingwer
  * 1 TL Kreuzkümmel
  * 1 TL Kurkumapulver
  * 1 TL gemahlenen Koriander
  * 1 TL Paprikapulver edelsüß
  * 1 Messerspitze Chillipulver
  * 200g rote Linsen
  * 300g stückige Tomaten
  * 200ml Gemüsefond
  * 200g gekochte Kichererbsen
  * 1/2 Zitrone
  * etwas Salz
  * 2 EL  gesalzene Erdnüsse
  * 200g Spinat

===== Zubereitung =====

Zwiebeln, Knoblauch, Pepperoni und Ingwer fein würfeln und mit den Gewürzen in 1 EL Kokosöl andünsten. Die Linsen dazugeben und mit den stückigen Tomaten und dem Gemüsefond ablöschen. 20 Minuten weich köcheln lassen. Währenddessen den Spinat waschen, grobe Stiele entfernen und in etwas Wasser dünsten. Die Kichererbsen kurz abwaschen und zusammen mit dem Spinat zu den Linsen geben. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken und mit den Erdnüssen servieren.