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====== Peruanisches Pulled Beef ======


===== Zutaten =====

  * 1Kg Flaksteak
  * 1 gr. Zwiebel 
  * 1/2 rote Paprika  
  * 1/2 grũne Paprika 
  * 200g Oliven (grün) 
  * 4-6 Knoblauchzehen 
  * 250gr Tomatenpürree oder Stücke 
  * Rinderbrühe
  * Aji Amarillo

===== Zubereitung =====


Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, Paprika und Oliven in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe vierteln.\\

Steak marinieren mit etwas Öl, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer Oregano und Sazon sowie Aji Amarillo.\\

Steak auf beiden mit hoher Temperatur anbraten, dann rauslegen, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika kurz anbraten. 
Fleisch mit dazu legen und die Gemüse Mischung sowohl oben als auch unten hinzufügen. Oliven werden jetzt hinzugelegt und einmal kurz alles zusammen angebraten. \\
Mit 200ml Weißwein, den Tomaten und 200ml Wasser mit rinderbrühe auslöschen und mit mittlerer Hitze kochen lassen. Wasser bei Bedarf nachschütten
Je nach Fleischgröße 4-6h köcheln lassen.