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====== Vollkorn-Flammkuchen ======

===== Zutaten =====

  * 60 g Dinkelvollkornmehl
  * 50 g Weizenvollkornmehl
  * ¼ Würfel Hefe
  * ½ TL Salz
  * 1 EL Olivenöl
  * 50 g Sauerrahm
  * 50 g Quark
  * 1 kleine Zwiebel
  * Gemüse, z. B Zucchini, Paprika und Tomaten
  * etwas Feta-Käse
  * frische Kräuter
  * 60 ml lauwarmes Wasser

===== Zubereitung =====

Die Hefe im Wasser auflösen. Mehl zusammen mit dem Öl und dem Salz vermischen und dann das Hefegemisch hinzugeben. Alles zu einem homogenen Teig verkneten und mit einem feuchten Tuch abgedeckt, für 30 - 45 min. gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.\\

Danach den Teig nochmals durchkneten und sehr dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Sauerrahm zusammen mit Quark verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Teig geben.\\

Dann das gewählte Gemüse darauf verteilen, nach Belieben mit Feta bestreuen und für ca. 15 min. bei 200 °C im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene backen.\\