====== Bananen-Curry-Reis mit Rahm-Zucchini ======

===== Zutaten (für 4 Pers.) =====

  * 1 Zwiebel
  * 2 Tassen Vollkornreis
  * 3 Tassen Gemüsefond
  * 1 Lorbeerblatt
  * Pfeffer aus der Mühle
  * 1 TL Currypulver
  * Kräutersalz
  * 2 mittelgroße Bananen
  * 1 EL Butter
  * 1 EL Pinienkerne
  * 740g Zucchini
  * 250ml Sahne
  * 1/2 Zitrone
  * 2 Eigelb

===== Zubereitung =====

Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, in heißem Öl andünsten. Reis, Gemüsefond und Lorbeerblatt zugeben; zugedeckt 30 Minuten garen lassen. Mit Pfeffer, Curry und Kräutersalz pikant abschmecken.\\

Geschälte Bananen in 1cm dicke Scheiben schneiden, in heißer Butter kurz anbraten. Bananenscheiben und Pinienkerne vorsichtig unter den Reis heben; nach Belieben in einen Reisring drücken.\\

Zucchini waschen, in Scheiben schneiden, in heißem Öl andünsten. Mit Sahne aufgießen und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Zitronensaft zugeben, mit den Eigelben legieren und zum Reis servieren.