====== Buchweizen-Crêpes ======

===== Zutaten =====

  * 200g Buchweizenmehl
  * 100ml Vollmilch
  * 100ml Wasser
  * 2 Eier
  * 1 Prise Salz
  * 2 EL Sonnenblumenöl

===== Zubereitung =====

Mehl, Milch, Wasser, Eier und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend ca. 30 Minuten quellen lassen.
Aus dem Teig portionsweise im erhitzten Öl in einer beschichteten Pfanne ca. 8 dünne Pfannkuchen backen. Dabei von beiden Seiten bei mittlerer Hitze jeweils ca. 4-5 Min. backen, bis sie goldbraun sind.