====== Krustenbraten ======

===== Zutaten =====

  * 1kg Krustenbraten
  * 3 EL Senf
  * Senfkörner
  * Pfefferkörner
  * Koriander
  * Paprikapulver (Edelsüß)
  * Knoblauchgranulat

===== Zubereitung =====

Krustenbraten mit Senf bestreichen. Gewürze im Mörser zerkleinern und auf die Unterseite des Krustenbratens auftragen. Den Sous Vide Garer auf 70°C stellen und das Fleisch 5 Stunden garen lassen.\\

Danach die Schwarte in einem Karomuster anschneiden und mit Salz bestreichen. Das Ganze dann noch einmal in Ofen (Grill-Funktion) bis die Schwarte schön knusprig ist.