====== Pancakes ======

===== Zutaten =====

  * 4 Eier
  * 4 EL Zucker
  * 400ml Milch
  * 2 Prisen Salz
  * 400g Mehl
  * 2 TL Backpulver
  * 2 EL Vanillezucker
  * Öl zum Anbraten

===== Zubereitung =====

Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schla gen. Die Milch unterrühren. Dann das Salz, das Mehl, das Backpulver und den Vanillezucker dazugeben und durch arbeiten, bis ein glatter, flüssiger Teig entsteht. 15 Minuten ruhen lassen.\\

Eine beschichtete Bratpfanne mit Öl auspinseln und auf mittlerer Stufe erhitzen. Mit einer Schöpfkelle einen Klecks Teig hineingeben und ausbacken. Sobald sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden, den Pancake mit einem Pfannenheber wenden und auch von der anderen Seite goldbraun backen. \\

Da diese Pancakes kleiner sind als klassische Eierkuchen, kann man in einer entsprechend großen Pfanne auch 2-3 Stück gleichzeitig zubereiten.\\

Fertig gebackene Pancakes aus der Pfanne auf einen flachen Teller gleiten lassen und warm halten. Wenn alle Pancakes fertig sind, sofort servieren. Dazu passen gut frische Schlagsahne, Puderzucker, Ahornsirup, Schoko creme oder Früchte der Saison.\\

ACHTUNG: Für herzhafte Pancakes den Zucker und den Vanillezucker weglassen.