====== Toast ======

===== Zutaten =====

  * 30g Hefe
  * 100ml lauwarmes Wasser
  * 750g Weizenmehl (Typ 550)
  * 300ml Milch
  * 75g weiche Butter
  * 40g Zucker
  * 1 TL Salz

===== Zubereitung =====

Die Hefe im Wasser auflösen. Die restlichen Zutaten zugeben, miteinander vermischen und ca. 10 Minuten in einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in eine große Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abgedeckt für 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.\\

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und rund wirken. Erneut ca. 15 Minuten gut abgedeckt gehen lassen, dann zu einer Rolle formen und in eine gefettete Kastenform (ca. 30cm) geben. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig erneut für mindestens 30 Minuten gehen lassen, bis er über den Rand der Form hinausragt.
Den Backofen auf 230°C vorheizen. Den Toast oben mit einem scharfen Messer leich diagonal im Abstand von 2cm einschneiden und mit 4 EL Milch bepinseln. Dann sofort in den Ofen stellen und die Temperatur auf 200°C reduzieren.\\

Nach 10 Minuten die Temperatur erneut auf 180°C herunterschalten und den Toast in weiteren 40 Minuten fertig backen.