Zum Bestreichen:
Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und Honig, Glucose, Öl und Eier zufügen. Gut verquirlen und die Flüssigkeit zur Mehlmischung geben. Dann alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig für 30 Minuten mit Frischhaltefolie abgedeckt gehen lassen. Anschließend erneut durchkneten und in 100g-Portionen teilen. Jedes Teigstück rund wirken und auf ein gefettetes Blech geben. Abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 220°C (Umluft) vorheizen. Die Buns mit dem verquirlten Eigelb einstreichen und mit Sesam bestreuen. Die BUns 6 Minuten im Ofen backen. Das Backblech um 180 Grad drehen und die Buns in weiteren 6 Minuten fertig backen. Sobald die Buns aus dem Ofen kommen, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und darunter auskühlen lassen, dadurch werden sie schön weich.