Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheitzen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Nüsse und Trockenobst grob hacken und zusammen mit den Haferflocken, Samen und Zimt in einer Schüssel vermischen.
Kokosfett und Honig in einem kleinem Topf aufkochen lassen, dann die Herdplatte klein drehen und Nussmus, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. Wenn alles gut vermengt ist, das Gemisch zu den trockenen Zutaten hinzugeben.
Alles auf dem Backblech verteilen und für 20-25 min. in den Ofen geben. Nach 10 min. einmal kurz umrühren.