Mehl und Backpulver mischen. Ei verquirlen. Zucker, Vanille-Zucker, Fett und Buttermilch unterrühren. Mehlmischung kurz unterrühren. Dann Heidelbeeren unter den Teig heben. Die 12 Mulden eines Muffinbackblechs mit jeweils 1 Papier-Backförmchen aus legen. Teig darin verteilen.
Im heißen Ofen bei 175°C ca. 25 Minuten backen. Backblech herausnehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen. Dann Muffins vorsichtig aus dem Blech lösen und auskühlen lassen. Muffins mit Puderzucker bestäuben.