Haferflocken in eine Küchenmaschine geben und zu Hafermehl verarbeiten. In einer großen Schüssel zusammen mit den Nüssen vermengen.
Das Trockenobst klein hacken, dann zusammen mit den Chiasamen und dem Zimt zur Hafer-Nuss-Mischung geben. Kokosööl und Ahornsirup in einem Topf aufkochen lassen. Nussmus, Salz und Vanilleextrakt unterrühren, dann über die trockenen Zutaten gießen und alles gut vermischen.
Die Mischung auf einem Backblech zu einem Rechteck formen (Höhe ca. 1cm) und gut fest drücken. Im vorgeheizten Ofen (150° Umluft) 20 bis 25 Minuten backen. Anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann erst in Riegel schneiden. Im Kühlschrank aufbewahren.