• 1 Süßkartoffel
• 2 Pastinaken (160 g)
• 2 Möhren (160 g)
• 1 Rote Bete
• 1 TL Salz
• 20ml Olivenöl
• 1/2 TL Paprikapulver edelsüß

Gemüse schälen, eventuell waschen und trocken tupfen und danach mit einem Sparschäler in sehr feine Scheiben oder Streifen hobeln. Rote Bete in eine separate Schüssel legen. Alle Gemüsesorten mit Salz würzen und 30 Min. stehen lassen.

Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das überschüssige Wasser des Gemüses abgießen und das Gemüse mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Öl beträufeln. Dabei darauf achten, dass die Scheiben nicht übereinander liegen.

Das Gemüse im Backofen ca. 1 Std. trocknen lassen. Dabei den Ofen mehrmals öffnen, damit die Feuchtigkeit verdampfen kann. Die knusprigen Chips nach Belieben mit Paprikapulver bestreuen oder einfach pur genießen.