• 1 Packung Pizzateig (400 g)
• 250g Rote Bete (vakuumiert)
• 200g Ziegenfrischkäse
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Stange Lauch (115g)
• 20ml Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pizzateig mit dem Backpapier entrollen und den Teig in 10 Quadrate schneiden. Rote Bete fein würfeln, Ziegenfrischkäse zerkrümeln und beides in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und fein hacken. Lauch in feine Ringe schneiden.

Knoblauch und Lauch in einer Pfanne mit Öl 5 min anschwitzen und ebenfalls in die Schüssel geben. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

Masse gleichmäßig mittig auf die Teigquadrate verteilen. Teigecken zur Mitte falten, die Kanten leicht zusammendrücken und die Teignähte mit etwas Wasser verkleben. Teigtaschen mit dem Backpapier auf ein Backblech legen. Im Offen (Mitte) ca. 15 min backen, abkühlen lassen und genießen.