• 275g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 1 Ei
• 150g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 125g weiche Butter
• 250ml Buttermilch
• 250g Heidelbeeren
• Puderzucker zum Bestäuben

Mehl und Backpulver mischen. Ei verquirlen. Zucker, Vanille-Zucker, Fett und Buttermilch unterrühren. Mehlmischung kurz unterrühren. Dann Heidelbeeren unter den Teig heben. Die 12 Mulden eines Muffinbackblechs mit jeweils 1 Papier-Backförmchen aus legen. Teig darin verteilen.

Im heißen Ofen bei 175°C ca. 25 Minuten backen. Backblech herausnehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen. Dann Muffins vorsichtig aus dem Blech lösen und auskühlen lassen. Muffins mit Puderzucker bestäuben.