rezepte:lachs
Inhaltsverzeichnis
Lachs
Zutaten
- 200g Lachs mit Haut
- 1 TL Butter
- 1 frittierte Knoblauchzehe
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
Zubereitung
Die Schuppen unter laufendem Wasser von der Haut lösen. Die Haut im Anschluss vom Lachs trennen. Die Haut auf Backpapier ausbreiten und im Ofen bei 220°C rösten. Die Haut ist fertig wenn sie goldbraun ist. Den Lachs (ohne Haut) mit den restlichen Zutaten vakuumieren. Das Ganze bei 48°C für 30 Minuten im Sous Vide Garer garen. Den Lachs mit der Haut servieren.
rezepte/lachs.txt · Zuletzt geändert: 2022/03/12 13:31 von Rebekka Staehle