Misosuppe mit Tofu

Zutaten

50g getrocknete Shiitake Pilze
200g Räuchertofu
2 Lauchzwiebeln
8 Stängel Koriander
1L Dashi (japanische Brühe)
5 EL Misopaste
125g Mie-Nudeln
4 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL Salz
4 TL ungeschälter Sesam

Zubereitung

Shiitakepilze in feine Streifen schneiden. Tofu würfeln. Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Korianderblättchen abzupfen und grob hacken. Dashi erhitzen. Misopaste unterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Mie-Nudeln dazugeben und 4–6 Min. mitkochen. Pilzstreifen und Tofu hinzufügen und kurz ziehen lassen. Pfeffern und salzen und je nach Geschmack noch etwas Misopaste dazugeben. Auf Suppenschalen verteilen und mit Lauchzwiebelringen, Koriander und Sesam garniert servieren.