• 50g kandierter Ingwer
• 100g getrocknete Mango
• 100g gemahlene Haselnüsse
• 50g Mehl
• 400g Fruchtmüsli (zuckerfrei)
• 1 Prise Salz
• 100g Butter
• 100g flüssiger Honig
• 100g Erdbeerkonfitüre

Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den kandierten Ingwer und die Mango fein hacken. In eine Schüssel geben und gründlich mit den Haselnüssen, dem Mehl, dem Müsli und dem Salz vermischen. Butter, Honig und Konfitüre in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich alles gut miteinander verbunden hat. Die Mischung vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben. Mit dem Knethaken des Handrührgeräts gründlich verkneten.

Den Müsliteig auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig zu einem Viereck von ca. 1,5cm Dicke verstreichen. Dann im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Aus dem Backofen nehmen und nach dem Abkühlen in gleichmäßig große Riegel schneiden. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.