• 400g Zucchini
• 400g Auberinen
• 300g Paprika
• 4 EL Olivenöl
• 4 Zweige Rosmarin
• 4 Scheiben Ziegenkäse

Zucchini, Aubergine und Paprika waschen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl und Rosmarin vermengen. Dann auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Bei 200°C (Ober-Unterhitze) ca. 40 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist. Dann den Ziegenkäse auf dem Gemüse verteilen und ein paar Minuten übergrillen. Zusammen mit Zimt-Tomaten-Dip servieren.