Für den Teig:

• 455 g Weizenmehl Type 405
• 1 TL Salz
• 1 Würfel frische Hefe
• 270 ml lauwarmes Wasser
• 3,50 EL Olivenöl (35ml)

Für den Belag:

• 6 getrocknete Tomaten in Öl
• 6 Artischockenherzen
• 3 TL Kapern
• 140g Cocktailtomaten
• 1/2 Zucchini (87,50g)
• 125g Büffelmozzarella
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 Glas Tomatensauce Klassik (350g)

450 g Mehl in eine Schüssel geben, mit Salz und Zucker mischen, eine Vertiefung hineindrücken und Hefe in die Mulde bröseln. 2–3 EL warmes Wasser zur Hefe geben und mit einer Gabel in der Mulde leicht verrühren. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen. Restliches warmes Wasser und 2 EL Olivenöl hinzugeben. Nach und nach mit den Händen Mehl einarbeiten und kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Erneut abgedeckt Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat (das dauert mindestens 30 Minuten).

Getrocknete Tomaten, Artischockenherzen sowie Kapern in einem Sieb abtropfen lassen. Cocktailtomaten und Zucchini waschen. Die Enden der Zucchini abschneiden und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten und Cocktailtomaten halbieren, Artischockenherzen klein schneiden. Mozzarella trocken tupfen und mit den Fingern grob auseinanderzupfen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel mit 1 EL ÖL und Oregano verrühren.

Den Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech (35 × 40 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und mit dem Nudelholz auf die Größe des Blechs ausrollen. Den Teig auf das Blech legen und Tomatensauce gleichmäßig darauf verstreichen. Nach Belieben mit den Zutaten (bis auf das Knoblauchöl) belegen.

Die Pizza im Backofen auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen. Herausnehmen und mit dem Knoblauchöl beträufeln.