• 2x 280g Stücke extra fester Tofu
• 2 EL glatte Erdnussbutter
• 2 EL Sojasoße oder Tamari
• Saft von 1 Limette
• 1 Prise getrocknete Chiliflocken
• 1/2 TL getrockneter Knoblauch
• 75g (3/4 cup) geschälte geröstete Erdnüsse, mit einem Mixer klein gehackt

Zuerst den Tofu abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann die Stücke in Scheiben schneiden. Die Erdnussbutter, die Sojasoße oder Tamari, den Limettensaft, die Chiliflocken und den getrockneten Knoblauch miteinander vermischen.

Die Erdnussbuttermischung mit einem Backpinsel über jedes Stück Tofu streichen. Wenn die Mischung nicht streichfähig ist, ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. Sobald die Tofu-Scheiben bestrichen sind, jedes Stück einzeln in die klein gehackten Erdnusskrümel tunken und dabei sicherstellen, dass der Tofu komplett ummantelt wird. Wenn der gesamte Tofu überzogen ist, die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Backblech für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen und in der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C. vorheizen.

Den Tofu aus dem Gefrierschrank nehmen. Eine antihaftbeschichtete Pfanne ohne Zugabe von Öl bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Wenn sie heiß ist, den Tofu darin von jeder Seite etwa 2 Minuten lang leicht anbräunen.
Sobald die Tofu-Scheiben goldbraun sind, den Tofu wieder auf das Backblech geben und dann für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Den Tofu mit Erdnusskruste mit einem Beilagensalat und einem Dip nach Wahl servieren.